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十全大补乌鸡汤,川菜特色补身体_春季养生大补

时间:2022-05-15 来源:莴苣食谱网 点击:686次


十全大补乌鸡汤,川菜特色补身体

【 - 夏季养生乌鸡汤】

大家都知道乌鸡汤是大补汤,特别是对于女性流产后,坐月子期间喝一些乌鸡汤能够滋补气血让身体尽快恢复,今天介绍的是十全大补乌鸡汤,是川菜的特色,重要的材料有当归,人参,党参等。

一、制作材料

主料:乌骨鸡1200克

辅料:党参10克,当归5克,锁阳5克,北沙参5克,百合10克,枸杞子15克,枣(干)20克,山药15克,人参2克

调料:盐15克,味精2克,姜20克,料酒15克

二、 做法

1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏,用清水漂净血水;2. 放入沸水锅中氽一下;

3. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;

4. 锅洗净置旺火上,掺入清水下乌鸡,烧沸;

5. 打去浮沫,续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火,炖至七成熟;

6. 调入盐和味精,续用小火炖至软透起锅,装入盛器内即成。

三、制作要诀

1. 乌鸡要漂净血水,10种药材要洗净,否则汤色差;

2. 炖制中途不能添水,中药不能加多,乌鸡要炖制透,否则汤味差。

精选阅读

说到汤是很多人不陌生的,汤的种类有很多,常见就是鸡蛋汤、柿子汤、蔬菜汤,这些汤的味道、色泽、营养成分都是有很大不同,对这些汤在选择的时候,可以根据自身需求进行,柿子汤具体消化作用,消化不好的时候可以选择它,那十全大补汤也是不错之选,对身体补充有很好帮助,十全大补汤配方都有什么呢?

十全大补汤配方做法:

原料

主料:猪肉(瘦)500克,猪肚50克,墨鱼50克,猪排骨(大排)100克

辅料:党参10湖北正规的癫痫病医院克,黄芪10克,白术10克,白芍药10克,茯苓10克,肉桂3克,熟地黄15克,当归15克,川芎6克,甘草6克

调料:姜30克,大葱10克,黄酒15克,花椒2克,盐8克,味精2克

做法

1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内,扎口备用。

2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜、大葱拍破备用。

3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸。

4.后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药袋不用。

十全大补汤的功效与作用

诸虚不足,五劳七伤,不进饮食;久病虚损,时发潮热,气攻骨脊,拘急疼痛,夜梦遗精,面色萎黄,脚膝无力;一切病后气不如旧,忱愁思虑伤动血气,喘嗽中满,脾肾气弱,五心烦闷;以及疮疡不敛,妇女崩漏等。

十全大补汤与八珍汤效果差不多,只是加了黄芪、肉桂,重于补脾益肺,其中肉桂有增强心阳、旺盛命火之功,从而使气血阴阳并补。

在对十全大补汤配方认识后,制作十全大补汤的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对这样汤在喝的时候,需要适量的进行,这样汤过多选择,也是会给自身带来负担,因此在喝十全大补汤的时候,都是要注意这点。

材料

党参10克,炙黄芪10克,肉桂3克,熟地15克,炒白术10克,炒川芎5克,当归10克,酒白芍10克,炙甘草6克,猪瘦肉250克,猪肚50克,猪骨250克,墨鱼50克,葱10克,生姜5克,料酒20毫升,盐4克,味精2克。

做法

将9味中药洗净装入干净纱布袋内,扎紧袋口。

猪肚先用清水煮至六成熟,捞出切段,猪瘦肉洗净切丁,猪骨捶破,墨鱼洗净后与药袋同置锅中,加清水、葱、生姜、料酒、盐适量,以武火煮沸后小孩癫痫病的早期症状改文火煨炖。

待猪肉和墨鱼煮熟后,捞出纱布药袋,加入味精即可食用。

服法

日常食用。

性味归经

党参性平,味甘、微酸,归脾、肺经。

食性配伍

有外感表证,阴虚内热,腹胀呕吐,食少便溏者忌服。有脂代谢紊乱者勿过多食用。不宜与动物血、蒜、萝卜、辣椒、甲鱼、牛肉、羊肝、黄豆同食。孕妇、出血性疾病、月经过多者禁食用。

养生堂提示

此汤能益气养血、健脾补胃。用于脾肾亏虚或久病体虚、面色萎黄、倦怠乏力、腰膝酸软等症。西医用于免疫功能低下、贫血、血小板减少症、心功能不全、骨质疏松、雷诺综合征等病症的辅助治疗。

酒是很多人喜爱的选择,酒的种类比较多,常见就是白酒、红酒、啤酒,这些酒味道、色泽、制作方法都是有很大区别,因此对这些酒选择的时候,可以根据自身喜爱进行,不过喝酒要适量进行,任何酒多喝对身体都是会有损害的,那十全大补酒对身体帮助较大,十全大补酒配方都有什么呢?

十全大补酒配方:

原料配方。

人参(或党参)80克、 肉桂(去粗皮)20克、 川芎40克、 熟地120克 、茯苓80克、 炙甘草40克、 白术(炒)80克 、黄芪80克、 当归120克 、白芍80克 、白酒16千克 、砂糖1.5千克、 生姜50克 、大枣150克 。

制作方法:前10味,粉碎为粗末,入白酒16千克,浸泡10日后,于浸出液中加砂糖约1.5千克,生姜50克切片,大枣150克(煮),搅匀,继续密封浸泡数日,经静置滤过即得。

潮热自汗,面色萎黄;优思伤脾,脾肾气继,神疲乏力等。

服用方法 每服20~30毫升。每日1次。久服康复,延年。

十全大补酒是中药制剂,由白酒和十种中药材浸泡而成。十全大补酒温补气血,适用于治疗气血双虚而偏于阳虚有寒的多种病证,如气虚血弱所致的食欲减退、精神不振、全身乏力,头晕癫痫病的好疗法是哪种?目眩、心悸怔忡,妇女崩漏,疮疡久溃不收、脓水清稀等证的治疗。

十全大补酒不仅具有十大养生保健作用,在调整免疫和促进造血方面具有显著的功能,并且还具有抑制肿瘤细胞增殖,降低血压、血脂、胆固醇、兴奋子宫,促进骨折愈台等作用。

在对十全大补酒配方认识后,选择这样酒的时候,都是要适量进行,这样的酒虽然对人体帮助有很多方面,过多的选择对身体也是会有影响的,中老年人选择十全大补酒,利于身体健康发展,而且在预防疾病上,效果也是非常不错的。

做法

生姜30克,猪杂骨,葱,料酒,花椒,食盐,味精各适量。

将党参,炙黄芪,炒白术,酒白芍,茯苓各10克,肉桂3克,熟地,当归各15克,炒川芎,炙甘草各6克等中药装入洁净纱布袋内,扎口备用,再将墨鱼,猪肚各50克,猪肉500克,洗净。

猪杂骨洗净,捶破;生姜30克拍破备用。然后,将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸,后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中。

捞出药袋不用。服用时将汤和肉装入碗内后,加少许味精,食肉喝汤,早晚各吃1碗,每天2次,全部服完后,隔5天再服。

食用方法

风寒、感冒者忌服。

功效

双补气血。适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。

相信大家肯定都听过说十全大补汤的大名吧,十全大补汤不但味道很好而且还含有丰富的营养,经常喝十全大补汤可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,此外十全大补汤可以起到预防癌症和抵抗癌症等功效,所以十全大补汤受到了大家的喜爱,下文我们就来给大家介绍一下十全大补汤的具体做法。

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气儿童癫痫遗传吗喘、面黄体弱者有一定的疗效。

1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其余九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。

2.捞出调料和药料包,把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀,其余药料、调料不要,去净葱、姜、入味精、香油,用紫砂锅装上桌。

主要功效

1.食管癌手术过程中的辅助治疗在手术前一日可用本 方,每日7.5克,饭前服,连服20~80日。可减少术中出血和术后渗出性出血。

2.贫血及纠正手术后低蛋白血症 用党参12克,白术12克,茯苓12克,炙甘草6克,熟地12克,当归10克,白芍12克,川芎6克,黄芪10克,肉桂3克。水煎,每日1剂,口服或从胃管内注人入。有提高术后患者的血浆白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血红蛋白、血红细胞、血小板等作用。

3.恶性肿瘤患者自细胞减少症 用本方口服液,每次 10毫升(1 支),每日 2~3次,连服 1个月以上。对各种恶性肿瘤患者的白细胞减少有显著的提升作用。对改善食欲、增加体重也有好处。并能对抗肿瘤放疗、化疗过程中的不良反应。

4.梅尼埃病 用本方加味:党参12克,白术12克,茯苓12克,炙甘草6克,熟地12克,当归10克,白芍12克,川芎 6克,黄芪10克,肉桂3克,半夏9克,天麻9克。水煎服,每日1剂。

在上面的文章里面我们介绍了什么是十全大补汤,我们知道十全大补汤不但美味而且还含有丰富的营养,经常喝十全大补汤有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了十全大补汤的具体做法。

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