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时间:2021-10-13 来源:莴苣食谱网 点击:686次


  【原料】童子鸡1只(重约1000 克),桂圆肉30 克,葱、姜、料酒、盐各适量。 【制作】(1)将鸡去脏、洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅;再 加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1 小时左右,取出葱、姜即。 安心补气药膳5 1、桂圆童子鸡【原料】童子鸡1 只(重约1000 克),桂圆肉30 适量。【制作】(1)将鸡去脏、洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅; 再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1 小时左右,取出葱、姜即。 【服法】佐餐食。 【功效】补气血,安心神。适用于贫血、失眠、心悸。人食用能精 力更加充沛。 2、玫瑰枣仁心 【原料】猪心1 个,枣仁20 克,玫瑰花10 【制作】(1)将猪心去脂膜,洗净。(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末,灌入猪。(3)将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。 【服法】食用时去心内药末,切片,拌调料服。 【功效】养心血,宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等 【原料】龙眼肉250克,大枣肉250 克,蜂蜜250 克,鲜姜汁2 汤匙。 【制作】将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时; 加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。 【服法】每日2 次,每次取1 汤匙,开水化开,饭食用。 【功效】开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之 功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物合能益心脾、增智力,治心 脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠 者食用。 4、参砂蒸蛋 【原料】苏条参(或潞党参)、淮山药各30 克,朱砂6 克,鸡蛋1 【制作】(1)将苏条参或潞党参、山药研成细末,与朱砂拌匀备用。(2)每次用6 克混合药末,与鸡蛋在碗内搅均匀,蒸锅上蒸熟即成。 【服法】每日晨起一碗蒸蛋,连服半月以上。 【功效】补气养血,安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少 【宜忌】血脂高,肝有器质性病变者服用。5、白醋鸡蛋 【原料】陈白醋1.5 克,鸡蛋1 【制作】(1)将鸡蛋打入碗中,将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡癫痫病的症状蛋的碗置笼屉上,蒸熟即成。 【服法】趁热服食,可加少量蜂蜜调味,每日晨起1 碗蒸蛋,连服半月以 【功效】养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。抗衰老药膳5 1、松子抗衰膏【原料】松子仁200 克,黑芝麻100 克,核桃仁100 克,蜂蜜200 酒500毫升。 【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入砂锅中,加入黄酒, 文火煮沸约10 分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。 【服法】每日2 次,每次服食1 汤匙,温开水送服。 【功效】滋润五脏,益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳、腰膝酸 软、头晕目眩等症。中老年人经常服用,可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑 力劳动者经常服用能思维敏捷、力增强,是抗老防衰的有效食品。 2、松子核桃膏 【原料】松子仁、核桃仁各30 克,蜂蜜250 【制作】松子仁、核桃仁用水泡过去皮;然后研成末,放入蜂蜜和匀即成。【服法】每日2 次,每次取1 汤匙,用滚开水冲服。 【功效】益精润燥、补脑安神。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、 维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质, 有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂 蜜也是润养补益之品,有明显的抗衰老和益智作用。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、 心神不宁、大便干燥者服。 3、乌发糖【原料】核桃仁250 克,黑芝麻250 克,赤砂糖500 【制作】】(1)将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。(2)将乌发糖倒 入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。 【功效】健脑补肾,乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有早衰作用。 4、芝麻白糖糊 【原料】芝麻500 克,白糖适量。 【制作】将芝麻拣净,放入铁锅用文火炒香后晾凉、捣碎后,装入瓦罐内 备用。 【服法】每次2 汤匙,放入碗中,再加白糖适量,用开水冲服。 【功效】补阴血,养肝肾,乌须发,长肌肉,填精髓。适用于平时调补, 以抗早衰;肺燥咳嗽,皮肤干燥、肝肾阴癫痫哪里治得好虚的头发早白及老人便秘等症。 5、养元鸡子 【原料】鸡子2 枚,小茴香6 克,菟丝子15 克,桑寄生15 克,蜜炙黄芪 15 【制作】鸡蛋打入碗中备用;小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中,加水适量,煎煮2 小时,趁沸时滤取药汁冲调蛋花,可依个人口味调以白糖 或食盐。(责任编辑:) 【服法】每晚睡服1 【功效】补肾健脑,强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。抗疲劳药膳5 1、参灵甲鱼【原料】党参、浮小麦各15 克,茯苓10 克,灵芝、大枣各6 克,甲鱼200 克,火腿50 克,葱、姜各20 克,鸡汤、盐、味精各适量。 【制作】将甲鱼切块,同以上各味药及调料同放大碗内,加水适量,放蒸 锅内蒸至甲鱼熟烂即可。 【服法】吃肉喝汤。 【功效】益气健脾,消除疲劳。 2、虫草红枣炖甲鱼 【原料】冬虫夏草10 克,活甲鱼1 只,红枣20 克,料酒、盐、葱、姜、 蒜、鸡清汤各适量。 【制作】(1)将甲鱼宰杀,去内脏,洗净,剁成4 大块,放锅中煮沸捞出,割开 四肢,剥去腿油洗净。(2)冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡。(3)甲鱼放汤碗中, 上放冬虫夏草、红枣,加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤,上笼隔水蒸2 小时,取出,拣去葱、姜即成。 【服法】佐餐食。 【功效】滋阳益气,补肾固精,抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗 精、阳痿、?缧埂α 【原料】鲜人参15克,海参150 克,猪瘦肉250 克,香菇30 克,青豌豆 60 克,竹笋60 克,味精,精盐,香油各适量。 【制作】(1)将海参发好,切块;香菇洗净,切丝;瘦猪肉洗净,切小块; 竹笋切片。(2)将以上4 味与人参、青豌豆一齐放砂锅内,加清水适量炖煮,以 瘦猪肉熟烂止,加入味精、精盐、香油各少许即可。 【服法】每日1-2 次,每次适量。每周2 【功效】大补气血,强壮身体,消除疲劳。适用于久病体虚不复,或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。 4、丁香火锅 【原料】丁香6 克,蛤蜊肉200 克,鱼圆100 克,墨鱼2 条,虾仁100 【制作】(1)将蛤蜊肉、虾仁洗净备用;鱼圆切片;墨鱼除去腹内杂物洗净后,在开水锅里速烫一遍,然后切成2 片。西安看癫痫病哪个医院好粉丝用热水泡软,切成几段;芹菜切 成寸段;冻豆腐切成小块;葱切小段。(2)将以上各料先各放一半入锅,汤也加 入一半,并可加入适量葡萄酒,盐少量,旺火烧 分钟后,即可趁热吃,边吃 【服法】佐餐食。【功效】丁香具有强烈的芳香,有兴奋强身作用。当身体疲劳时,食丁香 火锅能使人精神振奋,增强全身活力,消除疲劳。 5、三稔煲荠菜 【原料】三稔4-5 枚,荠菜500 克,盐适量。 【制作】将三稔切开;荠菜洗净,同煎汤,不加油,加食盐少许调味。 【服法】1 【功效】清热,止渴,除烦,抗疲劳,利小便。适用于热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常体力 劳动或体育活动后肌肉酸痛,服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。民间亦用 以解酒。 益智健脑药膳5 1、益智鳝段【原料】干地黄12 克,菟丝子12 克,净鳝鱼肉250 克,净笋10 克,黄瓜 10 克,木耳3 克,酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、 白糖各适量,蛋清1 个,高汤少许。 【制作】(1)将菟丝子、干地黄煎两次,取汁过滤。(2)水发木耳;调水淀 粉。(3)鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、 蛋清、盐、药汁煨好,放温油中划开,待鱼片泛起,滗入笊篱。(5)原勺留油, 炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片,加盐、味精、白糖,烹料酒、高 汤,淋香油出勺装盘,撒上胡椒面即成。 【服法】佐餐食。 【功效】菟丝子认为它是“补肾养肝,温脾助胃之药也”,具有益精 髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄 及益气健脾的鳝鱼制成菜肴,确有益智增力之作用。 2、黄精蒸鸡 【原料】黄精、党参、山药各30 克,母鸡1 只(重约1000 克),生姜、川 椒、食盐、味精各适量。 【制作】将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1 寸见方的块,放入沸水锅 分钟捞出,洗净血沫,装入气锅内,加入葱、姜、食盐、川椒、味精,再加入黄精、党参、山药,盖好汽锅盖,上笼蒸3 小时即成。 【服法】空腹分顿食用,吃鸡喝汤。 【功效】益气补虚。适宜于体倦无力、精神癫痫病吃什么药较好疲惫、体力及智力下降者服食。 【宜忌】湿热内盛者食用;感冒时暂停。 3、莲子鸡丁 【原料】净鸡脯肉250 克,莲子60 克,香菇10 克,火腿肉10 克,蛋清、淀粉、 调料适量。 【制作】将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小 菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲 子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。 【服法】分次佐餐食。 【功效】健脾补肾,养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、 眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。人常食,能增强体质、益智延年。 4、地黄乌鸡【原料】雌乌骨鸡1 只(重约1000 克),生地黄、饴糖各150 作】将乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,备用;生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。 4、地黄乌鸡【原料】雌乌骨鸡1 只(重约1000 克),生地黄、饴糖各150 【制作】将乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,备用;生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内;将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。 【服法】分2 日食用,吃肉喝汤。 【功效】填精添髓,补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、 力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身 功效。 【宜忌】感冒发热,或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者,均不宜食用。 5、杞精炖鹌鹑 【原料】鹌鹑1 只,枸杞子、黄精各30 克,盐、味精少许。 【制作】将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水 适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。 【服法】弃药,吃肉喝汤,每日1 【功效】滋养肝肾,补精益智。鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食, 能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养 肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、生津、强化筋骨、益 智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神 疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。


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