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香菇肉丁哨子最好吃的做法

时间:2021-09-16 来源:莴苣食谱网 点击:686次


主料:

猪腱子肉(带筋)(500克)、水发香菇(200克)、鲜香菇(200克)、鸡油(150克)、八角(1个)、花椒(6颗)、寇仁(2颗)、山奈(1块)、海天草菇老抽(1勺)、料酒(1勺)、白糖(0.5勺)、姜片(3块)

做法步骤:

1、这次用到的是"贵州天齐三宝"出品的香菇,各大超市有售。(这种香菇比较有嚼劲,水发香菇的水不要倒,有妙用哦。)头天晚上用大约20朵香菇,用水洗净香癫痫做手术能行吗?菇,用500g矿泉水来泡发香菇。

2、200克鲜香菇切好备用(鲜香菇肉头厚),200克水发香菇切好备用(水发香菇味道浓郁)。

3、猪腱子肉500g切丁(猪腿骨头旁边的带筋的肉,烧好后囗感软糯,非常好吃),用海天草菇老抽1勺、料酒1勺、生姜三片腌制2小时左右。

4、鸡油,做这个菜的关健就是鸡油(菜场上活鸡宰杀的地有售)150克切细丁备用。

5、起锅熬制鸡油。

6、熬制好的鸡油里放0.5勺白糖炒糖色,白糖炒至焦黄翻泡,倒入猪腱子肉丁煸炒。

7、猪腱子肉丁炒至收水后倒入香菇天津癫痫病哪家医院好煸炒。

8、倒入香菇煸炒1分钟左右,此时一定要注意要不时的翻炒,以免糊锅,可将火适当的开小一些。

9、500g水发香菇的矿泉水登场了,全倒入锅中,加入香料大火煮。

10、加入八角1个、花椒6颗、寇仁2颗、山奈1小块(为了照相,图中的配料量较大,白色大块的这个山奈只需5分之1足以),大火煮10分钟后,可以品尝一下,根据自己的口味放入适量盐调味。

11、再倒入电高压力锅内用煲汤的挡位焖烧,再加入适量的水或高汤,用香菇肉丁的原汤来做面汤才更好吃,所以要加入足够的水或高汤。

12、烧好后的香菇肉羊角风病医院哪有好的医院丁哨子香气四溢,弥漫着满间屋子,可以和面条、米粉,馄饨、米饭等搭配。

鲜香菇的热量(卡路里)19千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中成都哪家治疗癫痫比较好散寒、除湿止痛等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

姜片的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;


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