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零基础也能学会的手擀面做法简单步骤

时间:2021-09-16 来源:莴苣食谱网 点击:686次


主料:

面粉(500克)、水(260克)、盐(2克)、水(调节面团软硬)(10克)

做法步骤:

1、取500G普通面粉放在盆中。

2、称260G水,放入2G盐搅拌至盐化开。

3、一边慢慢地把水倒入面粉中,一边用筷子搅拌成絮状。

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4、双手像洗衣服一样抓起面往一起搓,在这个过程中如果感觉面硬,可以把另外10G水用手撩起加入到面团中。和成团后可以双手握拳,用并拢的四指处轮番揣面,直至和成光滑的面团。面盆上盖保鲜膜醒半个小时。

5、把和好的面团分成3等份。取一份揉成光滑的圆,压扁后用擀面杖轧。轧的过程中不时停下来,用左手把面团按逆时针转动30度左右。

6、直到面团压成5毫米左右的大面饼。

7、在面饼上撒厚厚的干面,然后提起自己面前的面饼边男性得了继发性癫痫病会遗传吗缘,卷在擀面杖上,双手靠拢一推一拉地擀面。

8、擀面的时候向外推地多,向里拉地少,直到擀面杖远离自己不好擀的时候,把它拉回到自己面前,继续一推一拉的过程,这样就能把整个面饼都卷到擀面杖上。

9、推拉的过程中,双手逐渐从中间靠拢处向两侧分开,保证每个地方都能被擀到。

10、等面饼都卷到擀面杖上的时候,把擀面杖按逆时针方向转动45度左右,再铺开面饼,撒上干面,继续把自己面前的面饼边缘卷起接着擀面。

11、兰州看癫痫病哪个医院比较好等面饼转一周的时候,基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片。撒上干面防粘。

12、用擀面杖卷起面片,按之字形反复折叠面片。

13、折叠的时候要下面的宽上面的窄。

14、直到面片完全从擀面杖上取下。

15、用刀均匀地切成面条,宽度可以按自己的喜好来定。

16、完全切好的面,轻轻地捏住上面的面,就能逐渐提溜开。

17、放到案板上等待下锅。

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面粉的热量(卡路里)1383千卡;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;


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