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最正宗抄软兜的做法

时间:2021-09-16 来源:莴苣食谱网 点击:686次


主料:

黄鳝丝(150克)、茭白(80克)

辅料:

葱(适量)、姜(适有癫痫病什么要忌口量)、蒜头(适量)、老抽(适量)、白糖(适量)、生抽(适量)、黄酒(适量)、水淀粉(适量)

做法步骤:

1、在菜场里买小细黄鳝,加工成黄鳝丝,回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净;茭白切丝。

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2、起油锅煸炒茭白丝,加少盐,熟后入盘围成边;。

3、再起油锅,小火加入慢炒,发现沾锅就加入一勺黄酒。

4、将老抽(半勺)、生抽(每次都只用老抽的一半)、糖(小半勺)、水淀粉(1勺粉加上3勺水)一起调成汁入锅翻炒起浆;。

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5、盛出放入围好边的盘中,上面加上生姜丝、蒜头颗。

6、另起一小锅准备两勺油,烧开后浇在鳝丝上起香。

黄鳝丝的热量(卡路里)69千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可北京癫痫病哪里治比较好与藕搭配;与南瓜、枣(鲜)、菠菜相克,同食可能会引起不适;

茭白的热量(卡路里)26千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与猪蹄、番茄、芹菜搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;


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