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胃癌术后饮食四原则

  受访专家:北京军海癫痫病医院

  胃癌是一种严重的消耗性肿瘤。中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会大规模调查发现,我国住院胃癌患者的中、重度营养不良发生率高达80.8%,仅次于食管癌、胰腺癌,居第三位。术后饮食指导是胃癌营养治疗的首要手段。

  胃癌患者的能量消耗高于其他肿瘤。《中国肿瘤营养治疗指南》推荐,如果能量的饮食摄入量少于需要量的60%,就需要人工营养(肠内营养或肠外营养)了。胃癌患者需要适度增加蛋白质,确保摄入适量的矿物质、维生素及免疫营养素。饮食总原则如下:

  1. 少食多餐。生理情况下,胃的容量可达5000毫升。由于手术切除了大部分甚至全部胃,进食容受量会比原来明显减少。只有增加餐数才能弥补食量不足,满足机体对营养物质的需求。推荐每天5~6餐,甚至更多。

  2. 细嚼慢咽。胃是粉碎机、研磨机、搅拌机,将大小不等的食物研磨为食糜,将高渗透压食物调和为等渗透压食物,排入小肠。术后此功能受损,只能依靠充分咀嚼,用牙齿完成胃的研磨功能,依靠唾液实现胃液的调和作用。建议每口食物咀嚼25次以上。

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