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孕妇补脑益智的食物

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健脑益智的食物

1.富含脂肪的食物:大豆油、花生油、菜籽油等植物性油脂,以及牛油、猪油和各种肉类所含的动物性脂肪。

点评:这些食物所含的营养素脂肪,是构成脑组织的极其重要的营养物质,在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。

2.富含蛋白质的食物:动物性食物如瘦肉类,像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等,像鸡蛋、鸭蛋等;乳类,像牛奶、羊奶等。植物性食物如豆类,像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类,像米、面、玉米等;干果类,像花生、核桃、榛子、瓜子等。

点评:以上食物所含的营养素蛋白质,对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用,所以把它的希腊名字翻译成中文为“头等质量”,顾名思义我们知道蛋白质对人体的重要性。

3.富含维生素C的食物:樱桃、番石榴、猕猴桃、西兰花、草莓、柿子、柠檬、西红柿、苦瓜等。

点评:这些食物所含的营养素维生素C,在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。

4.富含钙的食物:牛奶、乳酪、绿色蔬菜、大豆、小鱼干、发菜、芝麻等。这些食物富含钙,具有保证大脑顽强在工作以及对脑产生异常兴奋起到抑制,使脑细胞避免有害刺激的作用,因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。

5.富含糖的食物:白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗、萝卜、大米、面粉、红薯、大枣、甜菜及水果等。

点评:这些食物富含了补脑的营养素:糖。脑是消耗能量的器官,虽然脑重只占体重的2%左右,但脑的耗能量却占全身总热量的20%。糖是大脑活动能量的来源,具有刺激大脑的活动能力的作用,其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加,使血液中色氨酸含量提高,那么色氨酸又可刺激5-羟色胺的产生而增强了大脑神经源的活动,提高智力。

6.含维生素B的食物:芦笋、杏仁、瘦肉、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏等。麦片、燕麦、玉米等五谷杂粮,绿叶蔬菜如菠菜等均含有丰富的B族维生素。其他如洋葱、大蒜等不但含有丰富维生素B,也含有矿物质,又有良好降脂作用,也可多吃。

点评:许多营养学家认为维生素B族对大脑的功能有着间接的作用,维生素B族包括:B1、B2 、B6 、烟酸、B12等物质,它们对人体的作用十分广泛,而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的,也就是说维生素B族对脑的作用是它蛋白质共同作用的结果。

7.富含维生素A的食物:动物肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。

点评:维生素A可以促进脑的发育,缺少维生素A可使智力低下,因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质,孕期应适量补充维生素A,但不可过量。

8.富含维生素E的食物:坚果类食品、植物油、麦芽、大豆油、果仁、谷物、新鲜绿叶蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。

点评:维生素E具有保护细胞膜的作用,还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。

9.富含碘的食物:食物中以海产品的含碘量最高,其中尤以海带,海蜇,紫菜,苔条和淡菜为甚。

点评:碘是人体生成甲状腺素的主要原料,也是胎儿神经系统发育的必要原料,胎儿脑发育离不开碘。

点评:常吃含铝量高的食物,会造成记忆力下降、反应迟钝,甚至导致痴呆。

孕妈妈食谱

A 腰果彩椒炒猪腱

材料:猪腱肉150克、彩椒2~3只,腰果50~100克

配料:油2~3茶匙,盐、芡粉、豉油适量

做法:

1.把猪腱肉切成粒状、用盐、芡粉和豉油腌2~3分钟;

(提示:为什么要用猪腱肉?因为无论煎炒它都不容易变“老”,所以口感会好些)

2.把彩椒切粒;

3.下油,等锅热后下腰果,用慢火将腰果先爆一下,再用细火煎,然后起锅;

(提示:注意火候,火太猛腰果会变焦)

4.把猪腱肉下锅炒,见熟即可起锅;

(提示:这时要把锅先洗一下,因为肉粒本身带有芡汁,会有点粘锅,如果不洗净炒彩椒的时候就容易起焦)

5.最后是炒彩椒,可随口味酌量下些盐来调味,然后再把已熟的猪腱肉和腰果一起放下锅略炒一下,就即可上碟了。

最后提示:

腰果下锅爆炒过之后,难免会有点燥热以及略为失去一点脆度;假如想保持腰果原来的口感,可以炒完肉粒和彩椒才加入腰果拌匀,一样美味哦。

B 鲜榨木瓜酸奶

材料:木瓜1只,大支装原味酸奶1瓶。

做法:非常简单!只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁,然后把酸奶放入杯中,再把木瓜汁倒入搅和,一杯木瓜酸奶便完成了!

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